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1、 协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。
2、 根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。
3、 在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
4、 负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
5、 妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
6、 检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
7、 督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
8、 督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
9、 完成经理交办的其他工作。
怎样才是一个合格的KTV服务员。（500字）
首先恭喜你工作的KTV，找到如你所说，P事都不会的管理公司，如同逛窑子中了花柳病。
接下来要提醒你，你现在脑子里一团乱，你想做太多本不应该你做而且绝对不应该是你做的事情。
服务员的行为规范，营运部门应该有培训教官，专门负责新员工上岗前的职业技能培训，还要给他们洗脑，就像那些成功学的授课讲师一般去忽悠。
员工奖惩，这是营运部门在每日的工作中随时发现随时处理的，最后又行政部门统一奖惩单进行罚款和奖励。
黑单跑单，这是在营运部门对新员工必要的培训，你的店里应该有较为完善的方案杜绝顾客跑单和员工黑单，这是店面监控和员工管理的最基本问题。
私自倒卖给客人酒水，和吃客人的找零，如果连这个都无法解决的话，我只能说你们做ktv的经验太少太少了，只要存在这种可能，就不是员工的过错，是你们店方的管理层在策划消费方式和结款流程时出现了严重的失误，根本没从实际角度考虑问题。
所以我的忠告就是，上面这些事情你别管，你也管不了。
最为收银主管，你应该做的是：
1 培训和考核新收银员
2 每日各班次的收银报表上交
3 每日各班次交接的检查
4 监督营业款是否准时准量的上交或投入保险柜
5 熟悉和了解本店收银系统的各项功能，一旦出现问题，可以准确的向技术部或收银软件供应公司描述问题的现象与特征
6 有一套完整的手工收银方案，以备收银系统突然瘫痪时，全场可正常收银不影响营业
按照你的描述，我觉得你现在工作的ktv，投资方、管理团队可能以前根本没做过ktv，没做过正规的公司，所以才有现在混乱的局面，这样的店是干不长久的，早晚会因为内部的混乱而崩塌，这样的例子在国内太多太多了。
在KTV当服务员要怎么防止客人逃单
1、熟悉卡拉OK室的工作内容、工作程序。
2、具有较好的音乐素质和修养，动作熟练、规范，能满足客人点歌和音响控制需要。
3、能够运用准确规范的语言迎接、问候、操作，坚持站立服务和微笑服务。
4、熟练掌握音响控制技术，善于调动和掌握客人情绪，具有丰富的实践经验和设备操作技巧。
5、负责卡拉OK室的卫生清洁工作。
6、负责检查音响设施的正常使用与否，如有问题，及时报修。
7、负责为顾客提高及时、准确的点歌服务，安排顾客所要求的酒水供给、斟酒、小食品的供给。
本职工作：在部门主管的领导下，负责本部门日常营业服务工作。
协作关系：收银员、保洁员、出品员
工作职责：
1、 熟记操作程序及各种基本技能，负责为客人按标准提供服务。
2、 与主管和前台及时沟通，对自己所在营业区域的常用数字做到心中有数。
3、 负责服务区域内的卫生保持，负责服务区域的设施、设备的管理、保养和申请维修。
4、 负责相应单据的填写和分派，负责客人用品和易耗品的领用。
5、 负责对出品的质量监督。
6、 负责客人意见的反馈，并把公司营销的内容向客人口头宣传，关注客人的人身安全。
7、 了解常客的姓名及饮食爱好。
8、 负责结账工作。
主要责任：
1、 服务质量负完全责任。
2、 对客人用杯具的损毁负主要责任。
3、 对所填单据的真实性、准确性负完全责任。
4、 对服务区域的设施、设备、客人用物品的使用和管理负完全责任。
主要权力：
1、 对不公正待遇的申诉权力。
2、 对公司经营的建议权力。
娱乐部服务员工作流程
1、 上班手续
2、 从主管处得到相关部门的相关工作信息
3、 进行每日固定检查工作
4、 部门例会
5、 接待并服务客人。
6、 汇报总结
7、 下班手续
娱乐部服务员工作标准
1、 每日提前一刻钟到公司，按时打卡、准点上岗。
1) 检查自己的仪容仪表、精神状态。
2) 检查是否备齐上岗必带的工具、物品。
2、 从主管处得到相关部门的相关工作信息
1） 预约状况。
2） 当日出品信息。
3） 营业区域待命情况。
3、 进行每日固定检查工作。
1） 所负责区域的设备运转是否正常，有无丢失情况发生。
2） 检查所负责区域的设施外观是否有破损，若影响运营应及时记录，尽快解决。
3） 按卫生管理条理检查所负责区域的卫生，及时发现卫生死角，加以解决。
4） 检查负责区域内包房的标准摆放情况。
4、 部门例会
1） 听取前一天的工作总结和讲评。
2） 记录当日工作重点、事项、加以强调重复。
3） 如有重要事宜，可在会上要求发言。
4） 接受每日的例行培训。
5、 接待并服务客人。
1） 迎接宾客，引领客人至超市、房间，并提供相应的服务。
2） 负责向客人介绍公司的营销及消费信息。
3） 帮助刚进包房的客人完成标准服务。
4） 在客人无服务呼唤时，保持对所负责服务区域的巡视，时刻注意服务灯的提醒。
5） 在客人呼唤服务时为其服务。如客人要二次消费，则严格按二次消费服务程序进行。
6） 核对每间包房的开房情况和已消费金额，以免出现漏单、跑单现象。
7） 在顾客离房后，立即检查包房有无损毁现象并形成记录。如有损毁，立即通知收银。
8） 协助收银完成客人的结帐工作。
9） 监督保洁清房的程序及速度，查看翻台包房的卫生清理和物品摆放是否达到标准。
10） 保持与直接主管及其他服务单位联络，做到工作中的互动、互助。
6、 汇报总结：将所属区域营业的各项指标、指数，顾客反馈信息成文向上司汇报。
7、 下班手续
1） 检查所属区域的所有位置是否恢复到待命状态。
2） 相应的物品数量是否符合，如不符合，则采取相应的措施。
3） 检查相应的电源是否关闭到位。
4） 打卡，下班。
KTV服务员岗位职责
a、按时上班，穿着服装整齐、保持良好的精神面貌。
b、准时开例会，接受KTV 主管的分房安排。
c、做好营业前的厅房卫生及一切准备工作。
d、与厅房DJ 密切配合，按照服务程序为客人提供优质的服务。
e、积极参加部门培训，不断增强自身素质和业务技能。
f、平等待客、以礼待人、满足客人的合理要求。
g、各项服务工作做到迅速、准确。
h、服从主管的工作分工，做到先服从后上诉。
i、严格遵守《员工手册》及各项规章制度。
谁的工作时间一般调酒师是不允许用现金，但也有在酒吧在这方面的一些漏洞，这种情况可以根据员工更衣室不定期检查，防止服务员隐藏的“违禁品”平时工作得到改善必须在健康前完成位，卡座沙发床的房间被打开，卫生还可以防止隐蔽的地方“违禁品”酒吧本身非常注重健康问题，也不麻烦，残渣会很难要求过夜饮料口味。
我不知道你说的是什么样的杆结构，最好的收银和酒吧的出货量甚至在一起，这样收银，酒吧几乎是同时，服务员也没有时间得到他们的东西卖。当然，工作必须到位之前进行，大部分的酒吧里面的东西外面不容易买到，但一些小的部分在那里，你可以上班前要做好这项工作分配的安全性，请仔细检查。
客人走后未开封的东西回收是非常重要的，我们需要工作会议之前做到这一点的地方，当这个问题可以提出，当场给吓马威，有效果......你说不要叫跑单，称为播放列表。
这是一间酒吧多年的工作经验，我希望我说的话可以帮你。
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