网上有关“芹菜炒香干”话题很是火热，小编也是针对芹菜炒香干寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
芹菜炒香干
食材：
芹菜、香干、辣椒、 蒜
步骤：
1. 芹菜洗净切段备用，香干洗净切条备用，辣椒洗净斜切备用，蒜洗净切片备用。
2. 起锅热油，爆香蒜辣椒，加入香干，加入一勺耗油，加入一勺生抽翻炒几下，加入芹菜翻炒两分钟，加入一勺盐翻炒几下，搞定～起锅开吃
今日去菜市场的时候发现芹菜真是太便宜，因此购买了两株芹菜，然后想一想并没有火锅配菜啊，然后我又购买了二块香干。没有错，今天我炒的菜便是芹菜炒香干了。
听上去芹菜炒香干也是一种非常简单的家常菜了，坚信很多人家里会长期吃这道美食，可是很多人正在做这个菜时都会忽视一个问题，让这一道原本应该很好吃的家常菜变得特别硬。
今天小编就来给大家揭密很多人为何干不好这一道芹菜炒香干，及其它到底该怎么去做，喜爱这道美食的小伙伴们赶快来看一看吧。芹菜炒香干时，有几个问题应注意，搞好这二步，香干又软又香。
第一步：首先将香干切成薄片，芹菜洗干净后切条预留，随后取小葱切葱花、姜片切姜丝、大蒜切片，小米椒切圈预留。
第二步：出锅，热锅凉油，将姜片、大蒜和小米椒倒进锅里面翻炒出香味。
第三步：添加香干，将香干炒出香味了以后然后将芹菜倒进锅里面翻炒匀称。
提醒：这时候一定要走红快炒的形式，而且一定要先把香干炒出香味以后加上芹菜，不然香干一般不会很软，口味不太好。
第四步：这时候大家加入适量白砂糖、生抽、生抽酱油和辣椒油调料，把它们翻炒匀称以后就可以吃了，如果你喜欢吃味精的小伙伴们还可以加一点鸡精炒匀称后起锅。
以上就是关于今日给大家分享的芹菜炒香干的处理方式了，做出来的芹菜炒香干不但味儿特别好吃，并且香干被炒的很软，口味也是非常不错的。想要做好这一道芹菜炒香干，有几个问题应注意：
第一，为何很多人做芹菜炒香干时香干有点硬？
不知道你们有没有发现自己做这个菜时是先炒香干的，很多人不清楚做这个菜顺序，认为先放芹菜炒和先放香干炒都一样，或者将芹菜和香干一起放进锅里面炒，芹菜炒熟透时香干或是硬呢，一点都不好吃。
但是真正做法就是将香干先放进锅里面炒一阵儿，炒成香干的香气出来后再将芹菜放进锅里面炒，那样直到芹菜炒熟透以后香干可能就变软了。
第二，假如我先把香干焯一下水会有什么后果？
很多人正在做芹菜炒香干时不知道该怎么将香干炒软，感觉给香干焯一下水是个不错的方法，可是我只想告诉你一定不要这样做，那样香干一点都不香了，而且没有香干的香味，一点都不好吃。
关于“芹菜炒香干”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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