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是一样的。其成分是CaSO4(H2O)5.五水硫酸钙。
以前做豆腐用生石膏，是块状的，即CaSO4(H2O)5.这也是药用的生石膏，也就是具有清热泻火，除烦生津止渴作用。
现在做豆腐都用熟石膏，即脱水后的石膏，是粉末状的，即CaSO4，也叫无水硫酸钙。其实只要它吸水就变成了CaSO4(H2O)5.熟石膏也能药用，做外敷用，能收敛生肌、收湿、止血，用治外伤、湿疹，烫伤。
有单方用其泡水治胃火牙痛。害处是没有的。好处我就不知道了。
在豆腐中放入石膏是为了起到凝固的作用，豆浆中只有放入了石膏，也才能够更快形成豆腐，生石膏是带有结晶水的镁盐，是经高温煅烧失去了结晶水变成白色粉末，就成了热石膏，也就是说熟石膏是生石膏的一种加工品，热石膏比生石膏更加坚固，作用也更大，做豆腐常用的就是热石膏，它能够让豆腐很好的凝固，做豆腐需要准备的东西大致包括，黄豆，豆浆机，石膏等。
一、做豆腐应该放热石膏生石膏是一种带有结晶水的镁盐，不能够做豆腐，只有将生石膏进行煅烧，在失去了结晶水变成白色的粉末后，才能够变成热石膏。尽管生石膏和热石膏都是同一种组成部分，都是硫酸钙，但是热石膏是生石膏加工后的产物。需要将生石膏放到火炉中，经过一段时间的煅烧，并加入相应的化学试剂，然后才能够产生热石膏。热石膏比生石膏要更加的坚固，作用更大，放在豆腐中的一般都是热石高膏，它可以很好的让豆腐能够凝固。
二、做豆腐需要准备的东西首先，我们要准备好豆子，并将它泡好，然后分离豆壳、豆瓣。之后再将豆瓣放入豆浆机中，在豆浆机打完豆浆之后，用纱布把豆浆过滤到汤锅中，之后我们就可以将打出的豆浆去沫来，然后我们再取出15克的食用热石膏粉加半碗水调匀，边倒入豆浆中，边用汤勺搅拌，一定要搅拌的很均匀，然后把锅盖盖上，放十到十五分钟之后就可以出锅了。这时准备好存放豆腐的盒子，在上面铺上纱布，就可以把豆腐和水盛进豆腐盒，最后等20分钟那样，直到豆腐固定可以翻豆腐了。
豆腐的制作过程并不困难，而且使用豆腐对我们身体很有好处，我们大家可以自己动手试试。
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