网上有关“芸豆蛤蜊打卤面怎么做”话题很是火热，小编也是针对芸豆蛤蜊打卤面怎么做寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
芸豆、蛤蜊、肉、木耳、鸡蛋、葱、蒜、姜、酱油、植物油、水、盐、香菜、胡椒粉、面条。
准备：
⒈ 芸豆，洗净，去筋，切丁。
⒉ 肉，切丁，用葱、姜、酱油抓匀，腌好。
⒊ 木耳，泡发好后，撕成小朵。
⒋ 香菜，洗净，切段。
⒌ 蛤蜊，一般都是吐好沙的，洗洗干净就可以了。
⒍ 鸡蛋，一只，打成蛋液。
做法：
⒈ 蛤蜊，放入锅中，加入水，开火，至水沸，将浮沫撇净，等几乎所有的蛤蜊都开口了，关火。
⒉ 将蛤蜊沥水捞出，去壳。煮蛤蜊的水留着、蛤蜊肉留着，壳扔掉就可以了。
⒊ 洗净锅，烧热，入少量油，然后将肉丁放入，炒至断生。
⒋ 加蒜碎和葱花，炒香后，加入芸豆丁和木耳，炒至芸豆变色，添点煮蛤蜊的水进来，再补适量清水，煮沸。
⒌ 盖锅盖，中火，10分钟左右，至芸豆九成熟，补入余下的煮蛤蜊的水，同时，将蛤蜊肉也倒进来。
⒍ 再略煮，至卤中所有的食材都熟了，将蛋液浇入，成蛋花，关火。
⒎ 加入香菜碎，补入适量盐，再根据各人口味撒点胡椒粉，就可以了。
一样的，下好一份面，沥水捞出，勺入做好的卤，就可以吃了。
碎碎念：
** 如果，面条是豆面的，就更好不过了。
** 煮蛤蜊的水很鲜，一次加入太可惜了。可能碗底会略有沙子，倒时注意别把沙子倒进来就好了。
** 蛤蜊本身有咸味，加盐时，适量。
胶东打卤面的做法步骤图，胶东打卤面怎么做
主料
面条
300g
辅料
油
适量
盐
适量
芸豆
100g
鸡蛋
1个
猪肉
50g
尖椒
1个
小葱
适量
生姜
适量
淀粉
适量
香菜
一根
步骤
1.白水加盐煮开，然后下入面条，水沸腾后加一勺凉水继续煮开，反复2次，面条基本就熟了，如果是宽面反复3次。
2.煮好的面条用凉水洗一下，这样面比较劲道，如果时间间隔长的话可以用橄榄油搅拌一下，放置面坨。
3.芸豆切小段。
4.猪肉切成肉沫。
5.葱姜香菜切沫。鸡蛋打散。
6.热油后加姜末炒一下然后加入一半的葱沫。
7.加入肉沫翻炒然后加一点酱油。
8.然后加芸豆翻炒。
9.加尖椒沫继续翻炒，加盐酱油，多炒一会，芸豆一定要炒熟。
10.然后加入适当的水，盐。
11.盖盖子等水开。
12.水刚要沸腾的时候把鸡蛋放进去，加入剩下的葱沫，香菜，水淀粉勾芡。
13.等到再次沸腾，关火，把卤汁淋到面条上，加长打卤面就完成了。
用料 ?
花蛤
芸豆
猪肉
面条
鸡蛋
盐
油
胶东打卤面的做法 ?
芸豆择筋切丁，花蛤煮开口将肉剥出，花蛤汤沉淀备用，鲜面条煮熟捞出放凉水盆里，面条汤备用。
将猪肉切成大丁，蒜切成片，鸡蛋打散备用。
锅中加少许油，油热后放入蒜片炝锅，闻到蒜香后放入猪肉丁，肉丁变色后加入芸豆丁翻炒，待芸豆变绿后加入蛤肉略炒，将沉淀的蛤汤倒入锅中，再加入少许面条汤烧开。
汤开后，加适量盐，（因蛤汤本身有点咸味，所以可根据情况酌量加盐）将打好的鸡蛋甩入卤中即可。
盛一碗面条，将开好的卤浇在面条上，味道虽然清淡，但是透着海鲜的原汁原味，忒鲜啦！
关于“芸豆蛤蜊打卤面怎么做”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[对井当歌]投稿，不代表盛龙号立场，如若转载，请注明出处：https://snlon.net/sn/14156.html
评论列表（3条）
我是盛龙号的签约作者“对井当歌”
本文概览：网上有关“芸豆蛤蜊打卤面怎么做”话题很是火热，小编也是针对芸豆蛤蜊打卤面怎么做寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。芸豆、蛤蜊...
文章不错《芸豆蛤蜊打卤面怎么做》内容很有帮助