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东北地区的烧烤以牛肉、羊肉和猪肉为主要食材，口味偏重，较为油腻，但是非常美味。以下是一些东北特色烧烤：
1. 羊肉串：羊肉串是东北地区非常常见的烧烤食品，通常使用羊后腿肉制作，调料以大葱、花椒、辣椒粉等为主，口感鲜美。
2. 牛肉串：牛肉串也是东北烧烤的经典之一，选用牛腿肉、牛腱子肉等较为筋道的部位制作，口感香嫩。
3. 烤鱼：东北的烤鱼味道独特，一般选用鲤鱼、草鱼等淡水鱼类制作，配上辣椒、大葱、姜等调料，烤制后味道香辣可口。
4. 烤鸭脖：烤鸭脖是东北地区非常受欢迎的小吃之一，选用鸭脖子部位，烤制后口感较为嚼劲，配上香辣的调料更加美味。
5. 烤肘子：烤肘子是东北地区的传统美食之一，选用猪肘子烤制，口感鲜美，配上葱姜蒜等调料更加美味。
6. 烤韭菜盒子：烤韭菜盒子是东北地区的特色小吃之一，由面粉和韭菜等食材制作而成，烤制后口感酥脆，香味四溢。
7. 红肠：红肠是东北地区的传统烧烤之一，选用猪肉、牛肉等加工而成，口感鲜美，烤制后香味扑鼻。
总之，东北地区的烧烤食品丰富多样，口感独特，非常值得一试。. 烤鸡翅：烤鸡翅是东北地区的常见烧烤之一，选用鸡翅中部位，烤制时配以各种调料，口感酥脆，味道鲜美。
9. 烤鸡心：烤鸡心是东北地区的小吃之一，选用鸡心烤制，口感鲜美，营养丰富。
10. 烤鸡爪：烤鸡爪是东北地区的传统小吃之一，选用鸡爪烤制，口感酥脆，十分美味。
11. 烤豆腐：烤豆腐是东北地区的特色小吃之一，选用豆腐切成块状，烤制后口感鲜美，配以调料更加美味。
12. 烤肉饼：烤肉饼是东北地区的传统美食之一，选用猪肉、牛肉等加工而成，口感鲜美，烤制后香味扑鼻。
13. 烤鸭舌：烤鸭舌是东北地区的传统小吃之一，选用鸭舌烤制，口感鲜美，营养丰富。
14. 烤鹌鹑：烤鹌鹑是东北地区的特色小吃之一，选用鹌鹑烤制，口感鲜美，配以调料更加美味。
15. 烤麻辣鱼：烤麻辣鱼是东北地区的特色小吃之一，选用鲫鱼、草鱼等淡水鱼类，配以麻辣调料烤制，口感鲜美，味道独特。
总之，东北地区的烧烤食品丰富多样，不同地区有不同的特色，但都十分美味。去东北旅游时，一定要品尝当地的烧烤美食，会给您带来难忘的味蕾体验。8. 烤鸡翅：烤鸡翅是东北地区的常见烧烤之一，选用鸡翅中部位，烤制时配以各种调料，口感酥脆，味道鲜美。
9. 烤鸡心：烤鸡心是东北地区的小吃之一，选用鸡心烤制，口感鲜美，营养丰富。
10. 烤鸡爪：烤鸡爪是东北地区的传统小吃之一，选用鸡爪烤制，口感酥脆，十分美味。
11. 烤豆腐：烤豆腐是东北地区的特色小吃之一，选用豆腐切成块状，烤制后口感鲜美，配以调料更加美味。
12. 烤肉饼：烤肉饼是东北地区的传统美食之一，选用猪肉、牛肉等加工而成，口感鲜美，烤制后香味扑鼻。
13. 烤鸭舌：烤鸭舌是东北地区的传统小吃之一，选用鸭舌烤制，口感鲜美，营养丰富。
14. 烤鹌鹑：烤鹌鹑是东北地区的特色小吃之一，选用鹌鹑烤制，口感鲜美，配以调料更加美味。
15. 烤麻辣鱼：烤麻辣鱼是东北地区的特色小吃之一，选用鲫鱼、草鱼等淡水鱼类，配以麻辣调料烤制，口感鲜美，味道独特。
总之，东北地区的烧烤食品丰富多样，不同地区有不同的特色，但都十分美味。去东北旅游时，一定要品尝当地的烧烤美食，会给您带来难忘的味蕾体验。了传统的烧烤食品，东北地区还有一些独特的创新美食，也非常值得一试：
16. 烤鸡胗：烤鸡胗是东北地区的创新美食之一，选用鸡胗烤制，口感鲜美，营养丰富。
17. 烤鸭血：烤鸭血是东北地区的特色小吃之一，选用鸭血烤制，口感鲜美，配以调料更加美味。
18. 烤鹅胗：烤鹅胗是东北地区的创新美食之一，选用鹅胗烤制，口感鲜美，营养丰富。
19. 烤鹿肉：烤鹿肉是东北地区的特色美食之一，选用鹿肉烤制，口感鲜美，味道独特。
20. 烤鱼头：烤鱼头是东北地区的传统小吃之一，选用鱼头烤制，口感鲜美，营养丰富。
总之，东北地区的烤烤食品种类繁多，不管是传统经典还是创新美食，都有其独特的特色和美味。如果您有机会去东北旅游，一定要品尝当地的烤烤美食，会给您带来难忘的味蕾体验。
主料： 鹅胗200克。 辅料： 罐装雪菜1瓶。 调料： 卤水适量，盐3克，味精4克，白糖2克，酱油2克，蒜蓉、干辣椒各少许。 制作方法： （1）鹅胗洗净，入沸水中，加葱、姜煮至断生，捞出，入卤水中浸泡15分钟，切片； （2）雪菜入冷水中泡10分钟，挤干水分； （3）把鹅胗、雪菜加干辣椒、蒜蓉、盐、味精、白糖、酱油拌匀即可。
原料
猪肚头20O克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1．4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1．5克，味精1克，熟猪油500克（约耗50克），湿淀粉25克，清汤50克。
制作过程
1、将肚头剥去脂皮、硬筋，洗净，用刀划上网状花刀，放入碗内，加盐、湿淀粉拌和，鸡胗洗净，批去内外筋皮，用刀划上间隔2毫米的十字花刀，放人另一只碗内，加盐、湿淀粉拌和。
2、另取一只小碗，加清汤、绍酒、味精、精盐、湿淀粉，拌匀成芡汁待用。
3、炒锅上旺火，放入猪油，烧至八成热，放入肚头、鸡胗，用筷子迅速划散，倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许，下葱、姜、蒜未煸出香味，随即倒入鸡胗和肚头，并下芡汁，颠翻两下，即可出锅装盘。
特点
脆嫩滑润，清鲜爽口。
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