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因为咸水鱼的身体组织中含盐浓度比所生活的周围环境中的海水含盐浓度要低得多。
海水中含有大量的盐分，密度大，而鱼类体液的渗透压要低于周围的水环境。根据渗透压原理，咸水鱼身体组织中的水分将不断地从鳃和体表向外渗出。
为了保持体内水分平衡，咸水鱼必须不断地吞食大量海水，以弥补体内的失水。但是如果大量吞食海水会造成鱼身体中的盐分大大增加，所以咸水鱼除了从肾脏排除掉一部分盐分外，主要依靠鳃组织中的“泌氯细胞”完成排盐。
此外，也有一些咸水鱼，主要是软骨鱼类，如鲨鱼，则将代谢后的氮化物，以尿素形式贮存于血液中，使血液浓度增高，渗透压也变得与海水相当，如此一来就不存在吞水和排盐问题了。
扩展资料：
与淡水鱼差别
淡水鱼与咸水鱼大不一样。淡水鱼身体组织中的含盐浓度要高于生活环境中的含盐浓度。淡水的含盐浓度低、密度小，根据渗透压原理，外界的淡水会源源不断地进入淡水鱼的身体中，淡水鱼必须通过肾脏将过多的水分排出体外。
还有些鱼类主要生活在淡水和海水交汇的地方，可能还必须在海水和淡水中进行涸游繁殖。无论从何种水体环境进入另一种水体环境，都会引起机体与环境之间的渗透压差的变化。
这种鱼类就必须以渗透压调节的方式对身体的渗透压进行调节，同时也必须让体表的黏液层发生变化，以保证适应环境的变化。淡水鱼的种类不少。但远少于咸水鱼。其分布广，几乎所有的淡水水体中都有分布。
百度百科—咸水鱼
其实，不管是淡水鱼，还是海水鱼，体内都含有有一定的盐分。淡水鱼体液盐份的浓度高于周围的淡水环境，由于渗透作用，水就会不断地从体外进人体内。过多的水分使鱼的肾脏加紧工作，不断地以尿液的方式排出大量的水分。同时，鱼鳃上的吸盐细胞能够向血液中增加盐分，使体内的水分和盐分得以恒定，使淡水鱼不淡。
海水鱼则有根据自身需要从海水中吸收某些离子的本领，它们的细胞类似半透膜（只允许某种或某几种分子进出的薄膜），用以和环境进行物质交换和渗透调节。多数海洋动物与海水是等渗压的，只有生物体自身所需要的离子才可以通过，其他则不能通过。
有些离子海水中含量很多，但它们并不十分需要，所以吸收的就不多。有些离子在海水中的含量很少，但它们却非常需要，因而就吸收得很多。组成氯化钠的氯离子和钠离子在海水中含量虽多，对海水鱼类来说，需要得不太多，因而在体内含量很少，这样，海洋生物的肉也就不像海水那么咸了。
另外，海水鱼类为了维持水、盐分的平衡，它们能吞饮大量海水，然后，用鳃上的泌盐细胞消除过量的盐分，同时，肾小体很小或者完全消失，这样可以减少滤液，防止失水，因此，体液的正常浓度不受海水的影响。所以，海水鱼并不咸。
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