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如果过春节你家里还仅仅准备了瓜子和花生待客，那么不得不说，你已经“OUT”了。今年最受市民欢迎的干果已经完全“洋化”，碧根果和开心果成为销售冠军，市民抢购起来，完全是一副“不差钱”的情景。
2012年，碧根果风靡江浙沪，特别是上海和南京，受到了大家的青睐,一时间临安批发商的美国山核桃供不应求，相应价格也随之狂涨。从十月份开始，每市斤的价格疯涨了8-10元左右，将近每斤50元，真是令人瞠目结舌。
而到了2013年，碧根果的价格维持在每斤40多元左右。临近春节，山核桃、开心果、松子涨得比较凶, 山核桃每公斤涨了30 多元, 开心果每 公斤涨了10 多元, 松子每公斤涨了20 多元。而市民买的比较多的杏仁、腰果 等干果, 每公斤也涨了6 元左右。惟一有小幅降价的是碧根果, 便宜了4元每公斤。
碧根果价格比较贵的原因
1
美国山核桃壳簿仁多,食用起来方便，特别是北方人也容易接受；
2
中国山核桃之乡临安对山核桃加工有着丰富的经验,因此在碧根果的加工上驾轻就熟，口味基本上能满足大众的需要求；
3
绝大多数碧根果来源于进口，由于供应链过长，导致货源供应不顺畅，容易产生脱销情况，所以导致价格飞快上涨。
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碧根果的健康功效
碧根果含有丰富的抗氧化物、有利于心脏健康的脂肪和许多必需维他命及矿物质，这些对人体健康非常重要。所有的坚果都有益健康，碧根果之所以脱颖而出是因为它的抗氧化物含量在所有坚果中最高。 1盎司的碧根果只含有196卡路里的热量，2.7克膳食纤维以及A和E、钙、钾、锌在内的9种维他命和矿物质。研究表明，每日食用一些碧根果可降低“坏”胆固醇水平，有助于降低血压和保护心脏健康。因此，碧根果拥有其他坚果许多别无仅有的营养特性和健康功效。
碧根果除了具有很高的健康功效外，柔软的质地以及黄油香味使得其成为休闲零食与原料的最佳选择。除此之外，它的美味为蛋糕、色拉、甜点和可口精致的主菜增添了丰富美味的口感。这种味道能与许多食物搭配，且碧根果可以加工成多种口味，从原味到甜味、咸味或辣味。香脆的特点可使其添加在松饼、曲奇、蛋糕和冰淇淋中以加强对比与突出耐嚼的口感。
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注意事项
据了解，美国碧根果生产量约占世界总产量的80%。碧根果原产于北美，后来在美国南部大规模商业种植。乔治亚州，新墨西哥州，德克萨斯州都是碧根果的主要产区。近年来，美国碧根果在中国贸易商和消费者群体间广受欢迎，目前，中国已经是美国碧根果的最大出口市场。
上海郊区有卖摆地摊卖炒货炒瓜子栗子核桃香榧果。南浦大桥食品批发交易市场、上海共和食品批发市场、上海索富得食品批发市场、上海顺畅食品批发市场、上海浦东新区申榕副食品批发市场、凯红食品批发市场这里面都有许多小店会卖卖炒货炒瓜子栗子核桃香榧果。
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