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准备一份袋装牛排
我买的是帕尔司眼肉牛排
一个铸铁锅。
煎牛排分成两部分:
A.第一次是干煎,大火。让牛肉表面一层肉脱水变硬,锁住牛排内部的湿润度。
首先将锅烧热,一定要大火高温,很烫,很烫,肉放下去可以听到吱吱声响,并且散发出煎炸的香味,在牛肉变焦之前翻一面,将另一面也煎成深褐色,每面大约是20秒。
B.第二次是油煎,中小火,让内部成熟。
通常我们是用黄油,也可用食物油,让油融化并呈现褐色,将经过第一次干煎的牛排放入。中小火煎,每面大约是2-3分钟,就完成了。在煎的同时用黑胡椒和盐调味。
如何掌握成熟度
成熟度的把握在于经验的积累,简单可行的就是划一个小口子检查一下。当然了,你不能不停的划口,内部的汁水流光了,就会变得很干。这是五分熟(Medium)的牛肉。
到饭店吃煎牛排,服务生会问你要几分熟的。牛排成熟度一般有三分、五分和七分的区别。
三分熟(Medium-Rare):外围呈灰褐色,剖面为血红色,伴随刀切有血渗出,口感大体偏嫩。
五分熟(Medium):外围呈灰褐色,剖面为粉红色,核心仍有血红色,口感不会太嫩,有层次有厚重感。
七分熟(Medium-Well):大部分呈灰褐色,核心为粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。
还没学会的话点下边链接看详细步骤
煎牛排的做法
超市买的包装好的牛排其实是不需要清洗的，但如果你不放心的话，可以用纸吸一吸再煎牛排，如果是真空包装，可以直接下锅煎，不需要清洗。那么，超市买的包装好的牛排怎么煎?一起来看看吧!超市买的包装好的牛排需要洗吗
如果在超市购买的牛排装在盒子里，则无需清洁。 如果它们是新鲜的散装牛排，则在进食前需要清洗。 一般来说，在超市出售的盒装牛排通常要腌制。 这种食物不需要清洗，只需用厨房用纸吸掉即可。 在出售新鲜散装牛排的过程中，可能会经过更多的人。 这种牛排不是很干净，不建议直接吃。超市买的包装好的牛排怎么煎
1、将牛排(不拆封内袋)放入冷水或常温自然解冻 2、将锅加热至中高温度 倒入适量食用油或黄油 3、油热后将牛排下锅 每一面各煎3~5分钟即可 4、出锅后可加入酱汁 或搭配自己喜欢的配菜超市的牛排为什么那么便宜
这些便宜的牛排不完全是牛肉，“合成牛排”也称为“拼接牛排”，这意味着将真正的牛肉打碎，然后再添加其他小块肉和添加剂以将其粘在一起。 ，组合成“牛排”，看起来就像是真正的牛排。 尽管它不是真正的牛肉，但不要担心它会危害健康。 这种合成牛排符合国家食品安全法，所以不用担心。 但是当我们吃这种食物时，我们不应该追求一点成熟。 这是最安全，最健康的煎炸方法。关于“袋装牛排肉可以怎么做”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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