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可以加适量的小苏打或碱中和酸味。
蒸馒头的做法，准备材料：淡奶油：70克、酵母：2.5克、面粉：300克、小苏打：适量、水：70克、细砂糖：40克、盐：1.5克。
1、淡奶油、酵母、面粉、小苏打、水、细砂糖、盐倒入面包机里，启动程序和成面团。
2、面团和好后，启动发酵功能，把面团发酵至两倍大。
3、面团发酵好后，取出揉匀排气，然后切成大小均等的小剂子。
4、把小剂子逐个揉圆做成馒头坯，然后放到蒸锅里，二次醒发15分钟。
5、15分钟后，盖上锅盖，大火烧开，水开后转中小火蒸15分钟，然后关火焖5分钟。
6、完成。
卷心馒头的做法
主料
面粉200g
调料
荷兰乳牛乳酪牛奶
50ml
酵母(干)
4g
可可粉
50g
淡奶油
10ml
1.准备好原料
2.和面水：把牛奶、奶油、糖水放入容器加热到40℃左右关火
3.在一个盆里放入100g面粉，加入2g酵母，加入和面水（见步骤2）
4.和面水要放适量，面团要稍硬为好，最终和成这样光滑的面团，盖上锅盖放置一旁，发酵半个小时左右
5.将可可粉用适量鲜牛奶搅拌成巧克力浆
6.把巧克力浆和剩下的100g面粉、面粉、和面水混合，如步骤4一样和成光滑的面团，盖盖放置一旁，发酵半个小时左右
7.白面团取出1/2，擀成如图的大面饼
8.巧克力面团取1/2，擀成和7一样大小的面饼
9.将巧克力面皮覆盖到白面皮上面，用擀面杖擀压瓷实，自下而上像卷寿司一样卷成卷
10.用刀切成约3cm的段，放入蒸锅，水开后15分钟，就OK了（忘了照卷的照片了，大家能想明白的哦）
11.蒸好拿出来就成这样啦！！！重复步骤7-10就可以蒸出两锅这样的卷心小馒头了~~~吃货们，自己动手吧
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评论列表（3条）
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