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通常都是喝新茶好。如果保管得好的话,上年的陈茶还可喝。
新茶：习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。茶叶收购部门的“抢新”，茶叶销售部门的“新茶上市”，茶叶消费者的 “尝新”，指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶，称为新茶；
陈茶：而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管严妥，茶性良好， 也统称为陈茶。这样，在现实生活中，既有多数茶叶品种新茶比陈茶好，但也有陈茶不亚于新茶，甚至反比新茶好的。
茶叶保质期没有明确的规定，如果在原料和生产都严格控制水分含量，一般在常温下能保存1-2年。
茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。
爱喝茶的人都会知道，茶叶有新茶与陈茶之分，根据不同的人的爱好，新茶与陈茶会成为不同的人的不同珍藏品，那么我们该如何辨别新茶与陈茶呢？在这里我给大家简单说明一下，了解之后，就可以根据您的个人所好来选择正确的茶叶品种了。
对于新茶与陈茶的区别，我们仍可以从看色泽、闻香气和品味道来着手。首先，在颜色方面，茶叶在存贮的过程中，由于受到空气中带来的氧气和光综合的作用，使茶叶的颜色会发生缓慢的分解。例如：在我们熟悉的绿茶中，由于其含大量的抗坏血酸(常说的维生素c)经过被氧化后留下的茶褐素，就会使冲泡的茶汤变得**与褐色无法分析清楚，而对于红茶来说，对其较有影响的茶黄素，一旦被其氧化、被其分解，又或者被其聚合，再加上茶多酚本身会自动氧化的功力，这一系列物质活动的结果，最终会导致红茶由当时颜色新鲜乌润变成灰褐色。
其次，在闻香气方面，陈茶由于香气物质将其氧化、使其缩合和被其缓慢的挥发，使茶叶的质量将由清香的味道变成浑浊的味道。若是在贮存条件良好的情况下，这种差别也许会相对缩小。不过新茶与陈茶的区别，它在质量概念上的好和坏，是没有什么对应关系的。就其新茶与陈茶的特点来说，各咎其位，有利也有弊，想要选用哪种茶叶，是新还是旧，这些都要依据饮用者的喜好而定。并不是说，新茶喝的人就多，陈茶就没人买了。
在品茶叶味道这方面，也是有很多学问的，陈茶由于在茶叶中隐藏着一种叫“酯类”的物质，经过和某些机能氧化后，将会产生一种比较容易挥发的“醛类”物质，又或者是不利于在水里溶解的缩合物，其结果即使可能会溶于水的诸多有效成分慢慢减少，使其茶叶原本滋味非常醇厚的优良特质变得异常淡薄，同时，又由于茶叶中隐藏着另一种叫“氨基酸”的有效成份将其氧化后，被脱氨、被脱羧，上述能量被作用后，使其茶叶本身的鲜爽口味减弱到“滞钝”的难以吞咽。
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