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制作长面条、及时收纳面条、定期翻转面条等。
1、制作长面条：在制作面条时，尽量将其做得长一些。较长的面条在挂起来晾晒后，不容易出现弯曲的情况。
2、及时收纳面条：不要等到面条完全干透才收纳，当面条表面稍微有点干的时候，就将其剪断并平铺在白纸或棉布上。这样可以确保面条一直保持直挺的状态。
3、定期翻转面条：在晾晒面条的过程中，定期将面条翻转一面。这样可以防止一面干燥而另一面仍然潮湿，确保面条各部分的水分均匀分布，避免出现弯曲。
干面条怎么做才有弹性而不易碎？
口感不同。太阳晒干的口感爽滑劲道，煮面条的时候不用筷子搅也不会出现粘连现象，且色泽透亮。就是晒干面条样子不好看有些蓬松不整齐。
烘干面条因烧锅炉烘干时间短，易出现酥面断面，没嚼劲，不耐煮，坨了以后就更不好了，但是烘干有加胶的，倒是挺耐煮，很多人都能吃的出来，烘干样子整齐美观
在制作干面条的过程中，干燥是一个极其重要的环节在传统的面条制作过程中，只有自然风干才能完成这一过程。然而，工业生产后，传统的空气干燥由于工作空间巨大，不能满足快速生产的需要。因此，人工风干室应运而生，但人工风干室会很快把面条中的水分带走，最后制作出来的面条又脆又脆，而且口感不够，所以在下面很容易形成浑汤，所以开发一个适合大多数人的面条风干室就成了当务之急。面条制造商。
面条属于生面和湿面制品许多添加剂不能按照国家标准添加。如果不考虑国家标准，那只是理论研究。可考虑添加面筋增强剂或一些亲水性较差的改性淀粉。当然，如果产品是生产的，则应严格遵守国家标准2760的规定。由于面条的整个干燥过程是一个长期的过程，牵引索道以恒定的速度带动面条架的运动，通过以上的比例设置，整个面条可以在预干燥室内运行约90分钟。
在保湿排汗干燥室约54分钟（事实上约60分钟），在加热除湿干燥室约126分钟（事实上约120分钟），在常温干燥室运行90分钟，即是一个升温、减湿、干燥的过程，加上保湿和出汗，前段干燥和后段冷却散热是一样的，最好的干面条也不会产生“糕点”现象。预干燥室设有冷风机，将墙面外的水分吹走。
面条干燥室包括干燥室，干燥室设有牵引索道，通过牵引索道将面条进出干燥室；干燥室的特征在于：干燥室依次分为预干燥室、保湿排汗干燥室通过隔墙A、隔墙B和隔墙C的升温减湿干燥室和常温干燥室；以及预干燥室，一个防潮排汗干燥室，干燥室内运输索道长度与温湿度的比值为5:3:7:5。
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