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氢氧化钙分为食品级、医药级和工业级氢氧化钙，碱性相差无几。根据金属活动性：钙>钠，氢氧化钙的碱性比氢氧化钠强，但由于氢氧化钙的溶解度比氢氧化钠小得多，所以氢氧化钙溶液的腐蚀性和碱性比氢氧化钠小。这些性质决定了氢氧化钙有广泛的应用。具体的应用主要表现在一下几个方面：
1.工业氢氧化钙：
（1）工业级氢氧化钙主要应用环保中和剂，酸性废水、污水处理、锅炉烟气脱硫和房屋建筑；
（2）农业上用它降低土壤酸性，改良土壤结构；配制农药波尔多液，波尔多液的配制是用石灰乳和硫酸铜水溶液按一定比例配制的；
（3）氢氧化可用于烟气脱硫，主要是用来中和二氧化硫、三氧化硫和一小部分氟离子氯离子等酸性气 体等，使排放烟气含硫量符合环保标准；
（4）氢氧化钙在涂料中的应用，氢氧化钙和空气中的二氧化碳反应产生碳酸钙，又白又硬可以助凝。
2、食品级的氢氧化钙：
食品级氢氧化钙广泛用于食品添加剂的合成、饲料添加剂的 VC磷酸脂的合成、食品魔芋、钙剂合成及环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙制糖业的添加剂和水处理及其他高档有机化工的合成。
3.医药级的氢氧化钙:.
医药级氢氧化钙广泛用于医药、高技术生物材料HA的合成等。
氢氧化钙在食品中的作用
食品级氢氧化钙作用
随着工业的发展，食品级氢氧化钙的应用越来越广，根据博盛的工作人员介绍，食品级氢氧化钙主要用于建筑工程中的砌体黏结和粉刷材料，随着工业经济的飞速发展和人类对环境保护的高度重视，食品级氢氧化钙的应用日趋广泛，已成为不可替代的材料。主要用于医药食品、制糖和化学工业、石油添加剂、垃圾焚烧烟气处理、污水处理、燃煤电厂脱硫、制造漂白粉等，并用作消毒剂、制酸剂、收敛剂等。
1、食品级氢氧化钙的性质。
食品级氢氧化钙由氧化钙和水消化而得。俗称“熟石灰”或“消石灰”，白色粉末，密度2. 24，在580℃时失去水变成氧化钙，在空气中遇二氧化碳变成碳酸钙。具有碱的通性，是一种强碱，对皮肤、织物等有腐蚀作用。吸湿性很强。几乎不溶于水，食品级氢氧化钙的澄清水溶液成为“石灰水”，有碱性，能吸收空气中的二氧化碳而生成碳酸钙沉淀。食品级氢氧化钙与水组成的乳状悬浮液称为石灰乳。由于食品级氢氧化钙的溶解度比氢氧化钠小得多，所以食品级氢氧化钙溶液的腐蚀性和碱性比氢氧化钠小。这些性质决定了食品级氢氧化钙有广泛的应用。
2、食品级氢氧化钙的种类。
化学试剂级食品级氢氧化钙化学试剂级食品级氢氧化钙主要用于科研和开发。其品质高，含量高，价格也很贵。
医药级和食品级食品级氢氧化钙医药级和食品级食品级氢氧化钙广泛用于医药、食品添加剂的合成、高技术生物材料HA 的合成、饲料添加剂的VC 磷酸脂的合成、食品魔芋、钙剂合成及环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、制糖业的添加剂和水处理及其他高档有机化工的合成。
工业级食品级氢氧化钙主要应用环保中和剂，酸性废水、污水处理，锅炉烟气脱硫和房屋建筑，农业上也可用它降低土壤酸性，改良土壤结构。
3、食品级氢氧化钙主要质量指标。
氢氧化钙指标3、食品级氢氧化钙的作用机制食品级氢氧化钙常规状态为白色粉末，化学性质稳定，被溶于水后可少量离解成钙离子和氢氧根离子，具有强碱性，pH 值高达12.4，一般pH 值为10 12，在医学上可作为盖髓剂和消毒剂用于牙科临床治疗，具有抗菌、灭活内毒素、诱导硬组织形成、促进修复等作用，在食品中可用作酸度调节剂，起缓冲、中和、固化等作用。4、食品级氢氧化钙在食品工业中的应用。
在钙剂生产中的应用市场上的钙剂有碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄酸钙等总计近200 种。食品级氢氧化钙作为原料广泛应用于钙剂生产工业，其中常见的有葡萄糖酸钙，在我国目前均采用发酵法生产，其工艺过程为： 淀粉经糖化后用黑曲霉发酵，发酵液用石灰乳(食品级氢氧化钙) 中和后经浓缩、结晶、精制得到葡萄糖酸钙成品。
在制糖工业中的应用：
在制糖过程中要用食品级氢氧化钙来中和糖浆里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的食品级氢氧化钙变成沉淀过滤出去，这样才能减少糖的酸味。还能和蔗糖结合形成蔗糖盐，故能用于糖蜜脱糖或砂糖精制。
甘蔗渣是制糖工业的副产品，是廉价的粗饲料，但由于其木质化程度高，消化率低，所以不直接做动物饲料。国内外尝试各种方法处理甘蔗渣，其中碱处理最为有效，用8% 食品级氢氧化钙溶液处理的皮髓质混合蔗渣与菠萝渣青贮混合物，其体外干物质消化率可达61. 53%。
在奶粉生产中的应用：
GB2760 里规定食品级氢氧化钙在作为酸度调节剂，可使用在乳粉和奶油乳粉及其调制产品、婴幼儿配方食品中，使用量是按生产需要适量使用。因为奶粉尤其是婴幼儿配方奶粉或食品中含有一定量不同种类的蛋白质，由于蛋白质表面离子化侧链的存在，蛋白质带净电荷，这些侧链都是可以滴定的，对于每个蛋白都存在一个pH 使它的表面净电荷为零即等电点。在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零，此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，在乳粉中添加一定量的食品级氢氧化钙，起到调节乳粉pH 以使其在水中溶解时可以分散均匀，且钙离子也可以起到营养强化的作用。
在其他食品领域的应用：
食品级氢氧化钙作为缓冲剂、中和剂、固化剂，可用于啤酒、干酪和可可制品。因其pH 调节和凝固的作用，还可用于医药、食品添加剂的合成、高技术生物材料HA 的合成、饲料添加剂的VC磷酸脂的合成，及环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、制糖业的添加剂和水处理及其他高档有机化工的合成。对制备食用肉类半制品，饮料制品，医药灌肠剂等酸度调节剂和钙源提供有帮助。
其用途主要分为化学试剂级，医药级，食品级，和工业级。化学试剂级氢氧化钙主要用于科研和开发。其品质高，含量高，价格也很贵。
医药级和食品级氢氧化钙广泛用于医药、食品添加剂的合成、高技术生物材料HA的合成、饲料添加剂的VC磷酸脂的合成、食品魔芋、钙剂合成及环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙制糖业的添加剂和水处理及其他高档有机化工的合成。
工业级氢氧化钙主要应用环保中和剂，酸性废水、污水处理、锅炉烟气脱硫和房屋建筑。氢氧化钙是一种白色粉末状固体.化学式Ca(OH)2,俗称熟石灰、消石灰,加入水后,呈上下两层,上层水溶液称作澄清石灰水,下层悬浊液称作石灰乳或石灰浆.
上层清液澄清石灰水可以检验二氧化碳,下层浑浊液体石灰乳是一种建筑材料.氢氧化钙是一种白色粉末状固体,微溶于水.氢氧化钙具有碱的通性,是一种中强碱.氢氧化钙是二元强碱,但微溶于水.（在初中化学中按可溶算.）氢氧化钙在工业中有广泛的应用.白色粉末,由生石灰和水反应生成,它的饱和水溶液叫做石灰水.是常用的建筑材料,也用作杀菌剂和化工原料等.
可用于生产碳酸钙,环氧氯丙烷、环氧丙烷,漂白粉、漂粉精、消毒剂、止酸剂、收敛剂、硬水软化剂、土壤酸性防止剂、脱毛剂、缓冲剂、中和剂、固化剂以及药物等；用在橡胶、石油化工添加剂中,如石油工业加在润滑油中,可防止结焦、油泥沉积、中和防腐.
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