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垃圾包括工业废渣和生活垃圾两部分。工业废渣是指工业生产、加工过程中产生的废弃物，主要包括煤研石、粉煤灰、钢渣、高炉渣、赤泥、塑料和石油废渣等。生活垃圾主要是厨房垃圾、废塑料、废纸张、碎玻璃、金属制品等等。在城市，由于人口不断增加，生活垃圾正以每年10％的速度增加，构成一大公害。
垃圾的严重危害，首先是侵占大量土地。二是污染农田。三是污染地下水。四是污染大气。工业废渣中的有些有机物质，能在一定温度下通过生物分解产生恶臭，从而污染大气。五是传播疾病。生活垃圾中含有病菌、寄生虫，如果直接用来作为农家肥料，人吃了施用过这种肥料的蔬菜、瓜果，就可能得传染病。
随着经济的发展，人民生活的改善，城市垃圾大量增加。垃圾处理已成为城市环境综合整治中的紧迫问题。
食品污染
食品是构成人类生命和健康的三大要素之一。食品一旦受污染，就要危害人类的健康。食品污染是指人们吃的各种食品，如粮食、水果、蔬菜、鱼、肉、蛋等，在生产、运输、包装、贮存、销售、烹调过程中，混进了有害有毒物质或者病菌。
食品污染可分为生物性污染和化学性污染两大类。
生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌以及寄生虫污染食品。属于微生物的细菌、真菌是人的肉眼看不见的。鸡蛋变臭，蔬菜烂掉，主要是细菌、真菌在起作用。细菌有许多种类，有些细菌如变形杆菌、**杆菌、肠杆菌可以直接污染动物性食品，也能通过工具、容器、洗涤水等途径污染动物性食品，使食品腐败变质。真菌的种类很多，有5万多种。最早为人类服务的霉菌，就是真菌的一种。现在，人们吃的腐乳、酱制品都离不开霉菌。但其中百余种菌株会产生毒素，毒性最强的是黄曲霉毒素。食品被这种毒素污染以后，会引起动物原发性肝癌。据调查，食物中黄曲霉素较高的地区，肝癌发病率比其他地区高几十倍。英国科学家认为，乳腺癌可能与黄曲霉毒素有关。我国华东、中南地区气候温湿，黄曲霉毒素的污染比较普遍，主要污染在花生、玉米上，其次是大米等食品。污染食品的寄生虫主要有蛔虫、绦虫、旋毛虫等，这些寄生虫一般都是通过病人、病畜的粪便污染水源、土壤，然后再使鱼类、水果、蔬菜受到污染，人吃了以后会引起寄生虫病。
化学性污染是由有害有毒的化学物质污染食品引起的。各种农药是造成食品化学性污染的一大来源，还有含铅、镉、铬、汞、硝基化合物等有害物质的工业废水、废气及废渣；食用色素、防腐剂、发色剂、甜味剂、固化剂、抗氧化剂食品添加剂；作食品包装用的塑料、纸张、金属容器等。如用废报纸、旧杂志包装食品，这些纸张中含有的多氯联苯就会通过食物进入人体，从而引起病症。多氯联苯是200多种氯代芳香烃的总称，当今世界生产和使用这种东西的数量相当大。有资料证明，在河水、海水、水生物、土壤、大气、野生动植物以及人乳、脂肪，甚至南极的企鹅、北冰洋的鲸体内，都发现了多氯联苯的踪迹。食品在加工过程中，加入一些食用色素可保持鲜艳色泽。但是有些人工合成色素具有毒性。
防止食品污染，不仅要注意饮食卫生，还要从生产、运输、加工、贮藏、销售等各个环节着手。只有这样，才能从根本上解决问题。
收废品的职业病危害因素主要包括以下几个方面：
1、化学因素：废品中可能含有有害化学物质，如重金属、有机化合物等。长期接触这些化学物质，可能导致皮肤病、呼吸道疾病、肝脏疾病等。
2、物理因素：废品中可能存在尖锐、锋利的边角，以及重物。在处理废品过程中，操作人员可能因意外事故导致切割伤、刺伤、砸伤等伤害。
3、生物因素：废品中可能携带病毒、细菌、寄生虫等生物污染物。在处理废品过程中，操作人员可能因接触这些污染物而感染疾病。
4、心理因素：收废品工作可能需要长时间接触废品和垃圾，工作环境较恶劣。长期在这样的环境下工作，可能导致操作人员的心理健康受到影响，如焦虑、抑郁等。
5、环境因素：废品处理场所可能存在粉尘、异味、噪声等环境问题。长期暴露在这些环境下，可能导致操作人员出现呼吸道疾病、神经系统疾病等。
为了降低收废品职业病的危害，操作人员应注意以下几点：
1、佩戴防护用品：在处理废品时，佩戴手套、口罩、护目镜等防护用品，以减少化学、生物和物理因素对身体的伤害。
2、加强劳动保护：合理安排工作强度和工作时间，避免长时间连续操作，以减轻心理和生理负担。
3、提高职业健康意识：了解收废品工作中可能存在的职业病危害因素，增强自我保护意识。
4、加强培训和教育：定期对收废品操作人员进行职业健康培训和教育，提高他们的职业病防治知识和技能。
综上所述，收废品行业的健康与安全管理措施包括定期进行职业病危害因素检测和评估，提供员工必要的防护设备和培训，建立健全的职业卫生监测体系，规范废品收集、分类和处理流程，加强职业健康教育和宣传，推行定期体检制度，建立健全的事故应急预案和救援机制，加强废品回收过程中的安全管理，确保员工在工作中的健康和安全。
法律依据：
《中华人民共和国再生资源回收管理办法》
第五条
国家鼓励以环境无害化方式回收处理再生资源，鼓励开展有关再生资源回收处理的科学研究、技术开发和推广。
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