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一）育雏期（1-3周龄）饲养
1、雏鸭的选择。按番鸭的羽色不同，有白番鸭、黑番鸭和黑白花番鸭之分。养殖者可根据当地习惯和市场需求，选择适宜羽色的番鸭饲养。
2、温、湿度。群养育雏保温多采用红外线灯，一般每盏250瓦红外线灯可保温100-120只雏番鸭。室温要求：第一周28℃左右，第二周25℃左右，第三周22℃左右，第四周20℃左右，育雏温度应避免忽高忽低。相对湿度控制在60-70%之间。
3、密度。地面育雏1周龄每平方米40只左右，2周龄每平方米30只左右，3周龄每平方米20只左右。
4、光照。第1周龄需24小时光照，光照强度为每平方米5瓦灯泡，灯泡高度离地面2米。第2-3周龄光照时间每天递减1小时，直至每天光照10小时，白天利用自然光照。人工光照强度随着光照时间的减少而逐渐降低到每平方米1瓦灯泡。4周龄起为自然光照。
5、饮水与喂食。出壳苗番鸭的开饮与开食应掌握先饮水、后开食。开食时间根据季节气温，一般在出壳后12-24小时进行，或者1/3的雏鸭有觅食行为时进行。饮水中加入适量葡萄糖开饮，或者用0.03%高锰酸钾水饮1-2天，以后在饮水中加适量速补和强力霉素或氟哌酸，以增强体质和预防疾病，开饮时注意不沾湿鸭毛，开饮后1小时左右开食。开食可用夹生米饭（水洗去粘）或潮显碎粒料，撒在清洁的塑料布上，让其自由采食。饲料可用混合粉料或夹生饭、碎米，5日龄后加喂切碎的青饲料。
6、饲料营养与配方。育雏期每千克饲料含代谢能12.13-12.55兆焦，粗蛋白19.5-22%，钙1-1.2%，磷0.35-0.45%。自配饲料参考配方（%）：玉米45、四号粉20、麸皮5、细糠7、豆饼17 、进口鱼粉6，另加矿物质和维生素适量。
7、断喙爪，切翅尖。番鸭有发达的喙、坚硬的脚爪尖，会飞翔的翅膀，往往有碍于管理，必要时可采取在2-3日龄时切翅尖（将翅骨末端骨节切除），在2-3周龄时进行“断喙、断爪”。但留种用的公番鸭不宜断喙、断爪。
（二）中雏期（4-7周龄）饲养
1、饲喂。番鸭在这阶段中生长最快，采食量大增，消化能力增强，耐粗饲，提供的饲料可减精加粗，补喂青绿饲料和动物性饲料，最大限度地满足番鸭在饲料数量和质量上的需求，但是番鸭易暴食，注意适当控制喂量。饲料变换应有一周过渡期。中雏期每千克饲料含代谢能11.7-12.55兆焦，粗蛋白18-19 %。饲料参考配方（%）：玉米50、四号粉14、麸皮8、细糠10、豆饼14、鱼粉4，另加矿物质和维生素适量。
2、公母分开饲养。公鸭生长速度比母鸭快，体重也大于母鸭，采食量差异也较大，为使其更好满足各自生长发育的营养需要，因此从4周龄起应公母分开饲养。
3、饲养密度和分群。为便于管理，根据饲养场地面积和饲养数量，实行分群饲养，一般以200只左右一群为宜，在分群时应注意个体大小、强弱基本一致的为一群。饲养密度：4周龄每平方米公鸭15只、母鸭20只；5周龄每平方米公鸭10只、母鸭15只；6周龄起每平方米公鸭4只，母鸭8只。
4、管理。番鸭可陆养，有旱鸭之称，但大群饲养需建人造水池。在选择场址时，鸭舍边有河流或池塘最宜。由于番鸭不会换毛而怕热，因此夏秋季节应注意鸭舍通风凉爽。中雏期番鸭开始换羽，要防止出现啄羽癖。设置砂盘，供鸭采食粗砂。啄羽癖防治详见本节末。
（三）育肥期（8周龄-出栏）饲养
番鸭在育肥阶段应适当增加能量饲料比例，每千克饲料代谢能不低于13兆焦，粗蛋白14-15 %。饲料参考配方（%）：玉米60、四号粉10 、麸皮8 、细糠8 、豆饼12 、鱼粉2，另加矿物质维生素适量。为提高瘦肉率，降低饲养成本，母鸭在8周龄、公鸭在9周龄时开始控制喂饲，只给自由采食量的90-95%，一般每只母番鸭每天喂110-125克，公番鸭每只每天喂180-190克。肥育时间长为3周，即母鸭11周龄、公鸭12周龄时出栏。在管理上应限制运动，保持安静，栏舍应清洁、干燥，以利于羽毛整洁。
如何管理肉用仔鸭？
当肉鸡、肉鸭和肉鹅散养到出栏前7～15天时，进入到育肥阶段。催肥的基本方法如下：
（1）提高饲粮的营养浓度 增加饲粮中的能量饲料（玉米、稻谷）含量，降低粗饲料（苜蓿粉、草粉等）含量，最好是肥育饲粮中不使用粗饲料。适当降低饲粮中的蛋白质饲料含量。
（2）增加家禽的采食量 提高采食量的措施有多种。如改粉料为颗粒料、增加饲喂次数、采用填饲法等。
（3）停止放牧 停止放牧能使家禽的运动量降低，采食的营养物质有效地转化为家禽产品。
肉用型仔鸭（或称商品肉鸭）育雏期的管理基本上与种鸭育雏期的管理相同。在育雏期以后的生长——育肥期则与种鸭育成期的管理不同，首先，饲养商品肉鸭主要是追求生长速度快，经济效益高，因此不能限饲，能吃才能长，在春、秋两季鸭子采食都会很正常。夏天气温高、鸭子不愿吃料，必须抓好早晨、晚间天气凉爽时的管理、备足充分的饮水和饲料，在这段时间让它们尽量多吃饲料；冬季则要注意防寒保暖。第二，鸭子采食颗粒饲料的量比粉料要大些，浪费要少些，其生长速度和饲料转换率也要高些，所以最好喂直径为3～5毫米的颗粒料，无颗粒料用半干半湿的配合粉料进行。第三，从育雏期结束转入生长——肥育期的前3天，将雏鸭料逐渐换成生长期料（第一天用2/3的育雏料，1/3的生长期料；第二天两种料各占一半第三天用1/3育雏料、2/3的生长期料），经过3天过渡以后可全部喂生长期料。切忌突然更换饲料，以防因饲料改变降低鸭子采食量，而影响增重。鸭群转入生长——肥育期舍饲养前，应停料2～3小时转群，否则易造成鸭子损伤。转入肥育舍时强弱分群饲养，每群200～300只，群体过大，不便管理。育雏结束后一般不保温，若气温与育雏末期室温相差5℃以上，鸭子打堆时，开始几天应适当保温。肉用鸭增重快，代谢旺盛，因此供给充足的饮用水对鸭群的健康和增重都很有利，饮水槽或（盆）容水的深度应淹过鸭眼，以便鸭把头浸入水中清洗眼的分泌物。应备足饲料槽，每个鸭子占1.5～2厘米的槽位，经常保持饲料槽内有颗粒饲料，在每群鸭中放置2～3个砂砾盘，砂砾直径2～4毫米，砂砾有助于鸭子对饲料的消化，提高饲料消化率，节约饲料。若喂粉料，在粉料中加入1%上述规格的砂砾，并拌湿，少吃勤添。生长——肥育期光照不宜过强，每平方米1.5瓦（灯距鸭体的高度2.4米左右）对增重和避免啄羽均有好处，白天利用自然光，整个夜间照明。生长——肥育期应尽量减少鸭子的运动、降低鸭体热量消耗，节约饲料，缩短肥育期。当饲养密度过大，圈舍过于潮湿，光照过强或日粮中某些营养成分不足（如蛋氨酸和胱氨酸等）可就能出现啄羽，一但出现啄羽，便会很快蔓延开，影响采食和增重，应尽快查明原因，并把被啄个体隔离单独饲养？
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