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西红柿鸡蛋盖浇饭，具体做法如下：
步骤：
1.先把西红柿洗净，葱、姜、蒜切碎。
2.切成滚刀块。
3.鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。
4.锅里放油，倒入蛋液。
5.滑炒一下，盛出来备用。
6.锅里留底油，放入葱、姜、蒜爆香。
7.放西红柿翻炒1-2分钟。
8.放入鸡蛋、盐、白糖翻炒几下，加香油、味精调味即可。
9.把西红柿鸡蛋浇到米饭上，完成。
西红柿炒鸡蛋盖饭怎么做?
导语：番茄鸡蛋盖浇饭是一道以番茄、鸡蛋、米饭、盐为主要食材制作的美食，也是上班族一道不错的快手晚餐，下面就由我为大家带来番茄炒蛋盖浇饭的做法，大家一起去看看吧。
番茄炒蛋盖浇饭的做法食材：
主料：番茄酱70g、鸡蛋50g、米饭100g
调料：食盐适量、调和油适量
做法：
1.准备西红柿一个，洗干净
2.切成小块
3.葱花适量
4.鸡蛋打散
5.准备一碗米饭
6.油锅预热。倒入打散的鸡蛋，炒熟
7.炒好的鸡蛋
8.油锅预热，倒入葱花。
9.倒入西红柿
10.待西红柿炒出汁来，倒入炒好的鸡蛋。放些盐即可。将炒好的西红柿炒鸡蛋铺在米饭上就可以了。
菜品：西红柿鸡蛋盖饭
烹饪食材：西红柿两个，鸡蛋两个，葱一根，大蒜适量，番茄酱一勺，生抽一勺，蚝油一勺，盐半勺，白糖半勺，淀粉一勺，米饭一碗。
烹饪步骤：
1、首先准备好所需要用到的全部食材，米饭需要提前煮熟。
2、将西红柿洗干净之后去掉根部切成小块，葱切葱花，大蒜切蒜末，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3、再来做料汁，碗中加入一勺生抽，一勺蚝油和一勺番茄酱。
4、继续加入半勺盐和半勺糖，一勺淀粉。
5、最后加入小半碗的水，搅拌均匀，做成料汁备用。
6、锅中加入适量食用油，烧热油热之后将蛋液倒入油锅中，翻炒均匀，炒好的鸡蛋炒出来备用。
7、锅中留有少许的底油，然后放入蒜末爆炒出香味。
8、将切好的西红柿放入锅中快速翻炒，直到将西红柿炒出汁水。
9再加入炒好的鸡蛋块。
10、倒入刚才做好的料汁，直到锅中汤汁已经非常浓郁了，撒点葱花点缀一下，然后将做好的西红柿鸡蛋倒入在蒸好的米饭上面，美味的西红柿鸡蛋盖饭就做好了。
烹饪小贴士：
1、非常简单的西红柿鸡蛋盖饭，快来试一试吧。
2、调制料汁的时候，大家可以根据个人的喜好和口味来适当添加。
3、介意西红柿影响口感，可以将西红柿皮去掉，教大家一个小妙招，将西红柿可改花刀，然后淋入开水，过一会儿西红柿皮就会慢慢翘起来，轻轻一撕就能撕下来。
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