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水稻在生长发育各阶段严重缺水，对产量均有一定的影响。一般将水稻一生需水时期划分为三个敏感期，在三个敏感期灌溉不当对产量影响更大。第一阶段是分蘖期，此时缺水会造成单位面积穗数大幅度减少。第二阶段是拔节孕穗期，此时缺水会造成穗数和穗粒数降低。第三阶段是出穗后，此时缺水千粒重和结实率会明显减少。如果这几个阶段连续缺水或受到干旱的影响，减少幅度会更大。因此，严重缺水地区的水稻灌溉应注意：
第一，在水稻非敏感期可以不灌水或进行湿润灌溉，水稻在短期内缺水呈旱状态，根系发达，一旦复水，浮根迅速长出，使氮肥的摄取量增加。同时由于稻土内好气微生物活动，使得稻田速效养分增加，从而不会严重影响产量。
第二，避免在水稻敏感期缺水或长时期缺水。一般在缺水地区应尽量避免水稻敏感期断水。尽可能不要在两个阶段连续断水，这样会造成更大幅度的减产。如果在第一、二两个阶段缺水严重，可适当进行湿润灌溉或间断灌溉。
第三，受到供水量的限制，缺水后复水在灌溉方式上宜采用先行湿润灌溉，然后根据水量充足与否进行浅水灌溉。
第四，充分利用自然降水。根据天气状况，适时调整灌溉定额。在有条件的地区，还可以在雨季到来之前多利用地下水，将地下水库倒空，然后利用雨季回灌。这样既可充分利用自然降雨，同时又可提高地下水的利用率。
水稻生育期中大部分时间都需要灌水,仅在成熟待收获时不需要灌水。
水稻合理灌溉的原则是：深水返青，浅水分蘖，有水壮苞，干湿壮籽
具体为：
1、深水返青
水稻移栽后，根系受到大量损伤，吸引水分的能力大大减弱，这时如果田中缺水，就会造成稻根吸收的水分的能力大大减弱，这时如果田中缺水，就会造成稻根吸收的水分少，叶片丧失的水分多，导致入不敷出。轻则返青期延长，重则卷叶死苗。因此，禾苗移栽后必须深水返青，以防生理失水，以便提早返青，减少死苗。但是，深水返青并不是灌水越深越好，一般3-4厘米即可。
2、浅水分蘖
分蘖期如果灌水过深，土壤缺氧闭气，养分分解慢，稻株基部光照弱，对分蘖不利。但分蘖期也不能没有水层。一般应灌1.5厘米深的浅水层，并做到“后水不见前水”,以利协调土壤中水肥气热的矛盾。
3、有水壮苞
稻穗形成期间，是水稻一生中需水最多的时期，特别是减数分裂期，对水分的反应更加敏感。这时如果缺水，会使颖花退化，造成穗短、粒少、空壳多。所以，稻草孕穗到抽穗期间，一定要维持田间有3厘米左右的水层，保花增粒。水层。一般应灌1.5厘米深的浅水层，并做到“后水不见前水”,以利协调土壤中水肥气热的矛盾。
4、干湿壮籽
水稻抽穗扬花以后，叶片停止长大，茎叶不再伸长，颖花发育完成，禾苗需水量减少。为了加强田间透气，减少病害发生，提高根系活力，防止叶片早衰，促进茎秆健壮，应采取干干湿湿，以湿为主的管水方法，达到的以水调气，以气养根，以根保叶，以叶壮籽的目的。
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