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01牛肉篇
切牛肉
牛肉切的时候要逆着肉的纹理切。让刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈“井”字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动。
小苏打泡牛肉
将切好的牛肉放入小苏打溶液中浸泡3-5分钟，烹制时牛肉更加软嫩美。
快速炖烂牛肉
为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
02鸡蛋篇
煮出完整的荷包蛋
将带壳的生鸡蛋在碗里用开水泡一分钟左右。等锅里的水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。
煮蛋加盐防裂开
煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
打蛋加黄酒去腥
在打蛋时加入少许黄酒，一起打匀，既可去除鸡蛋腥味，又能起到提味加鲜的作用。
鸡蛋壳去污
把鸡蛋壳捣碎放进较小或底部较深的杯子、花瓶等器皿，加水之后用力摇晃。这时粘附在蛋壳上的蛋清会起泡，进而将粘附在器皿内部的污垢彻底地清除了。
03茄子篇
茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。
04煮面篇
干面条
煮干面条时，水热之后下锅。煮面时随时加凉水让面条均匀受热，这样容易煮透且汤清。
湿面条
湿面条则待锅中水大开时下锅，点两次凉水即可。
挂面
煮挂面时如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂！
05西红柿巧去皮
西红柿顶上划个十字，放入烧开的水里烫一烫，也就是一分钟时间，拿出来很容易就去了皮！
06保养不粘锅
不要用铁质锅铲、不要用钢丝球刮涂层、不要在锅热的时候浇冷水。
07冰箱除异味
橘子皮冰箱除臭
新鲜橘子橘皮洗净揩干放入冰箱内，可除去异味。
柠檬冰箱除臭
柠檬切成小片，放置在冰箱的各层，可除去异味。
食醋冰箱除臭
将食醋倒入敞口玻璃瓶中置入冰箱内，可除去异味。
厨房装修，该不该买集成灶？懂行的人有何技巧？
装修真的是件令人又爱又恨的事。爱的是期待已久终于要开始一步一步将自己想象中的家变成现实；恨的是装修真的是件让人头疼的事，选装修风格、跑建材市场、找施工团队、设计团队、挑选家居饰品，每一件事都让人心力交瘁。
今天就跟大家着重讲一讲厨房装修。
当你确定了是要做开放式厨房还是封闭式厨房之后，基本上最大的问题就在于购置厨柜和厨房电器了。
就开放式还是封闭式这个问题，我个人认为没必要纠结，目前市面上优秀的油烟机已经能够满足大多数家庭的需求。不过，有很多用户做开放式厨房的时候还是很纠结，用传统油烟机还是用集成灶。
家用电器这种耐用品，我个人还是主张在能力范围内购买最好的配置。比如，厨房装修或许可以考虑买吸油烟效果更好的集成灶。不是我偏爱集成灶，这样的建议是有理由的，我们从几个方面来分析一下集成灶的优缺点
集成灶的优点现在市面上的集成灶都号称自家品牌大吸力吸油烟效果好、省空间。毋庸置疑，这些优点已经成为几乎所有集成灶的优点了。那么，既然优点都一样，是不是购买的时候选择最便宜的就是性价比最高的呢？
NO!
前几天看到一个某品牌集成灶的用户，因为售后师傅安装不到位，用着用着燃气泄漏。虽然后来解决了这个问题，但他还是表示有点后遗症。他表示，再多功能的集成灶，如果安全和质量无法保证，什么都是白瞎。
这个时候，大品牌集成灶就显现出独有的优点了：质量高、服务好。
难道你想买一台集成灶回家三天两头的请售后上门维修吗？别说师傅会不会烦，自己也会觉得很烦。
集成灶的缺点说完集成灶的优点，我们来说说集成灶的缺点，大众反馈最多的就是贵。不过，大家应该都有听过一句话叫做，一个东西贵不是它的错，是你的错。说归说，从单价上来讲，的确大多数的品牌集成灶要比传统油烟机昂贵。
但是，凡事都要考虑大局，集成灶集多种厨房产品于一体，最终算下来，其实是非常省钱的。一台油烟机+燃气灶+消毒柜+碗篮，基本上就是10000+了。而且，吸油烟效果远远优于传统油烟机。
所以厨房装修该不该装集成灶。我认为真的非常必要，而且建议选择像火星人集成灶这样的品牌。
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